自办餐饮与食堂承包的区别！
安全卫生存在风险
自办餐饮个人卫生习惯极差，工作环境零乱，没有整理、整顿。
食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比。
自办食堂与食堂承包的区别
食堂承包是一个食堂要想正规化的捷径，需要食堂都是由于各种原因达不到，所以特意在外招标聘请食堂承包机构来承包食堂。食堂承包需要解决采购卫生、菜色问题、配菜品质、人事问题、浪费问题等问题。
在采购卫生方面，自办食堂数量少，必须从零售商那里购买原材料，成本偏高，工厂食堂承包，食材质量，数量与食品卫生不可靠环节，降低成本，采购，严格来料验收，从把控好食品安全质量。
食堂承包
1、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；
2、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用；
3、采购人员应常与各部门负责人沟通，提供及时的市场行情，以满足他们生产计划及管理制度的等方面。
如何做好学校食堂承包？
服务质量管理
1、要树立餐厅工作人员良好的仪容仪表形象，供餐时穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗净双手，以饱满的热情接待师生，赢得师生的尊重。
2、做好饭菜的保温工作，各类粥、汤、热菜、主食温度不得低于50，保证师生吃到热乎可口的饭菜。
3、开展对餐厅工作人员的培训。内容以从业人员的职业道德、必须掌握的卫生知识和卫生法律知识为主。从业人员必须获得由卫生行政部门颁发的培训证书方可上岗。
工厂食堂承包-海氏惠杰-食材卫生由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是一家从事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“海氏惠杰”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使合肥海氏惠杰在宾馆、餐饮中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！
