通过对众多消费群体的调查研究认为，食堂饭堂承包，以下因素成为食堂承包购买的驱动力：为企业集团、事业单位、大中院校节省人力、物力和财力:企业集团、事业单位以及大中院校将员工的后勤服务市场化、化之后，节省了大量的人力、物力和财力。食堂作为后勤保障型的团队，需要充分考虑受众的需要，这样才能确保在管理上拥有更高的标准，这样才能让实践的管理，可以达到体现服务水准的目标。食堂承包选择的品质服务团队，这样就可以让实践的管理可以取得更好的目标。
如何做好学校食堂承包？
菜谱设计
1、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理。
2、教工餐厅设专职烹饪师一名，中、晚餐供应单炒菜，一般情况下上菜时间不超过10分钟，主食自1选。为教工供应可口饭菜，满足教工生活需求。
服务质量管理
要教育餐厅工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，视学生为子女，嘘寒问暖，合肥饭堂承包，微笑服务，送去关怀。要餐厅工作人员懂得服务就是效益的道理，如果你对学生态度生硬，学生就会对你敬而远之，学校饭堂承包，严重者造成学生不愿前来就餐，使餐厅经营业绩下滑，同时也会造成个人收入降低。
食堂承包：食堂管理之安全检查
食堂安全检查的内容
查安全知识：在实践中，因为炊事人员安全生产知识水平低下而引发的事故相当多。检查的具体内容大致可以包括：
食堂有关安全方面的规章制度是否健全，各项安全操作规程是否到位；
炊事人员是否对自己所处的环境具有安全意识，企业饭堂承包，特别是结合食堂食品处理区所特有的刀快、水烫、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意识；
炊事人员对自己所操作的各种机械设备的性能知识是否了解，特别是涉及安全方面的关键部位及关键点是否掌握；
炊事人员对有关电器设备的基本安全知识是否了解； 食品安全的各项规章制度和基本安全知识是否了解；
炊事人员对消防知识，特别是针对厨房特有的消防灭火知识以及火灾事故报告办法等是否掌握。
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