做好主次之分,食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。运用检查手段如果任务目标明确,职责和职权范围划分清楚,工作标准具体,承包食堂,上级能通过检查手段,迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果,则管理幅度可适当扩大;反之,则管理幅度要缩小。
食堂承包1过程中,问题多多,经常我们会听到员工抱怨"饭菜太单一了,饭菜油水太少,有些菜都是水煮的,难以下咽,菜价太高,质量不好,浪费严重,饭菜量打的不够,吃不饱"等等问题,如果同时满足员工的就餐需求及企业1人的心思,食堂管理者在食堂承包1过程中其非常重要的作用,能够把握好管理幅度和管理层次,可以很好的带领食堂工作人员创造良好的员工食堂。
固定就餐的模式是怎样的呢?
固定就餐方式,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐1费等)的条件下产生的,此方式的优点是便于统计以及结算等管理。
食堂承包管理原则有哪些呢?
1、全1面负责协调食堂的管理,及各项协调工作。
2、负责制定部门员工的工作职责,对员工进行考核和评估,根据其工作实际提出奖惩意见,监督和协调各班组之间的工作。
3、根据本部门厨师的技术水平和特长,提出岗位人员的安排和调动方面的建议。
合肥承包食堂-海氏惠杰-科学管理由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是安徽 合肥 ,宾馆、餐饮的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在合肥海氏惠杰领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创合肥海氏惠杰更加美好的未来。